Yalla ! un dimanche à la friche

À savoir

Pour la 3ème édition des **Dimanche à la Friche**, l'heure est à la célébration du houmous, en tant qu'héritage millénaire qui unit les rives de la Méditerranée et du Levant. Le [**Cèdre Solidarity**](https://www.lecedre-solidarity.com/nosprojets) et [**les** **grandes Tables - I·C·I**](https://lesgrandestables.com/) ont composé une journée de rencontres, diffusions sonores, cuisine de rue levantine et dîner solidaire. Un rendez-vous pour tous ceux qui croient que la table est le plus beau lieu de rencontre et que nourrir l’autre, c’est avant tout cultiver la paix. [\+ d'infos](https://www.calameo.com/read/00790189984ffe936ff45) **AU PROGRAMME** **12H** Les houmous de toustes, les houmous pour toustes ! Proposés par **Emmanuel Perrodin** et la brigade des grandes Tables, depuis les grandes Carrioles installées sur la place des quais découvrez les houmous et les démonstrations des chef·fes invité·es : **Serge Almachalany**, chef du Bel Ami (Étretat) **Najla Chami**, cheffe de Mouné (Marseille) **Anna Kazachek**, **Maryam Lévy** et **Sandra Sfeir**, cheffes du restaurant Almas (Paris) **Paul Khouri**, chef du restaurant Asabiya (Marseille) **Karim Haïdar**, chef du restaurant Samar et du traiteur Les Mots et le ciel (Paris) & les glaces artisanales **Hamov** **12H – 13H Plateau radio « Houmous – la définition » et démos culinaires** Une recette simple en apparence. Pourtant, la définition du houmous soulève des débats passionnés. Au-delà de la simple purée de pois chiches, les expert·es s’affrontent sur l’équilibre des saveurs, l’onctuosité idéale et l’origine historique de c