Accueil pédagogique en miellerie collective avec l'abeille noire du pays

À savoir

Au sein de la maison de l'abeille du pays, les visiteurs seront répartis en 3 ateliers tournants, animés par 3 apiculteurs: extraction de miel et dégustation, travail de la cire, autres produits de la ruche. **1) objectifs:** \- connaître la technologie du miel et les conditions de sa bonne conservation \- savoir raisonner son investissement en fonction de l'importance de la production \- mettre en évidence la relation fleur-abeille à travers les caractéristiques physiques, gustatives, organoleptiques de plusieurs types de miel \- connaître les règles d'hygiène en atelier alimentaire \- apprendre à travailler la cire d'abeille et découvrir ses différentes utilisations \- découvrir la récolte de pollen, sa technologie, sa conservation et ses qualités thérapeutiques \- découvrir la récolte de propolis et ses débouchés **2) atelier extraction de miel.** _\+ De la récolte à la mise en pots:_ stockage des hausses, désoperculation, mesure de son taux d'humidité, extraction, filtration, maturation, mise en pot, conditions de conservation. Les différentes manipulations seront réalisées par les visiteurs sur une chaine d'extraction à petite production. Comparaison avec chaine d'extraction professionnelle Dégustation de différents types de miel: analyse sensorielle, recherche de l'origine botanique, comparaison miels monofloraux et polyfloraux, miels de plaine et de montagne, de culture et sauvage, liquide et cristallisé... _\+ Outils utilisés:_ \- hausses de miel préalablement stockées \- Chambre chaude de stockage \- machine à désoperculer \- réfractomètre \- extracteur centrifuge